Jabučni ocat i mršavljenje - postoji li veza?

Jabučni ocat i mršavljenje - postoji li veza?

ODRICANJE

Mišljenja koja su ovdje iznesena stavovi su stručnjaka i, kao i ostatak sadržaja u Vodiču za zdravlje, nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje. Ako imate bilo kakvih medicinskih pitanja ili nedoumica, obratite se svom liječniku.

P: Može li vam jabučni ocat zaista pomoći da izgubite kilograme?

A. Jabučni ocat (ACV) dvostruko je fermentirani oblik jabučnog jabukovače. Kvascem se fermentira prvi put u alkohol od jabučnog jabuka, a zatim fermentira drugi put da bi alkohol pretvorio u octenu kiselinu, koja je kisela, pa ga stoga naziva i jabučnim octom. Octena kiselina glavna je komponenta jabučnog octa, jer je to krajnji proizvod postupka dvostruke fermentacije. Octena kiselina je prilično slaba kiselina s pH od 4,76, nimalo nalik kiselinama koje se možda sjećate iz razreda kemije s pH oko 2.

Povijesno se ocat koristio kao tekućina za očuvanje jer može ubiti štetne bakterije poput E. coli. Također se koristi kao digestiv, što znači da može pomoći u probavi određene hrane zahvaljujući udjelu kiseline. Također se koristio kao dezinficijens i može se koristiti u čišćenju kućanstva.

Postoje studije o prednostima ACV-a za mršavljenje. Ova istraživanja pokazuju da male tinkture jabučnog octa konzumirane prije ili za vrijeme obroka mogu pomoći kod laganog gubitka kilograma i suzbijanja apetita. Sudionici su izgubili oko pet kilograma u tri mjeseca, ali istraživači također nisu mogli isključiti zbunjujuće čimbenike. To je možda zbog njegove sposobnosti da smanjuje apetit. Postoje studije koje pokazuju da jabučni ocat može poboljšati sitost i na taj način učiniti da u obroku jedete manje kalorija. I, za razliku od nekih istraživanja koja koriste vrlo velike doze, količina uzeta u ovoj studiji bila bi razumna da netko svakodnevno radi na njihovoj prehrani. Većina ljudi u ovom istraživanju uzimala je samo jednu do dvije žlice jabučnog octa svaki dan.

Unatoč tome što ga ljudi spominju kao korist, nisam vidio puno istraživanja na putu jabučnog octa koji pomažu u smanjenju skladištenja masti ili sagorijevanju masti. To je rečeno, ako jedete manje kalorija, sagorijevat ćete masnoće jer unosite manje kalorija nego što je potrebno za održavanje vaše težine. Isto vrijedi i za metabolizam. Ljudi tvrde da to može poboljšati vaš metabolizam, ali nisam vidio istraživanja o tome. Njegova primarna metoda djelovanja je potaknuti ranije sitost i stoga dovesti do manjeg ukupnog unosa kalorija.

Oglas

Upoznajte Plenity —Alat za upravljanje težinom koji je očistila FDA

Plenitet je terapija na recept. Za sigurnu i pravilnu uporabu Plenityja razgovarajte sa zdravstvenim radnikom ili se obratite Upute za korištenje .

Saznajte više

Dodatne blagodati jabučnog octa

Vidio sam potporu za tvrdnju da jabučni ocat može smanjiti razinu inzulina. Postoje studije koje pokazuju da jabučni ocat može smanjiti glikemijski odgovor, a time i količinu inzulina potrebnu za apsorpciju glukoze iz krvi. Nisam siguran da je mehanizam dobro razjašnjen u vezi s tim, ali može biti da pomaže probaviti ili iskoristiti dio glukoze. Stabilnija razina šećera u krvi također može održati apetit stabilnim i spriječiti vas da posegnete za dodatnim grickalicama, koje bi dugoročno mogle pomoći u smanjenju tjelesne težine i gubitku tjelesne masnoće.

Druga popularna tvrdnja je da jabučni ocat može smanjiti razinu kolesterola, ali do sada podaci o tome dolaze iz studija na životinjama u kojima se unos i drugi čimbenici mogu strogo kontrolirati. Nisu postojala strogo kontrolirana ljudska ispitivanja o tome kako unos jabučnog octa utječe na kolesterol i zdravlje srca, ali čini se da postoje neka obećanja temeljena na onome što vidimo na životinjskim modelima.

Iako se o njima rjeđe govori, druge potencijalne zdravstvene koristi od spomenutog jabučnog octa su sposobnost poboljšanja simptoma PCOS-a i ubijanja bakterija. Nisam vidio nikakve podatke koji bi ukazivali da bi jabučni ocat mogao pomoći u upravljanju PCOS-om, ali vidio sam potporu antibakterijskim svojstvima jabučnog octa koja proizlaze iz njegove kisele prirode.

Kako konzumirati jabučni ocat

Čini se da je miješanje jabučnog octa s vodom i pijenje zasigurno jedan od popularnijih načina konzumacije, više poput tinkture ili ljekovitog. Ako ovo želite isprobati, trebali biste biti svjesni da ovdje postoji potencijalna nuspojava octa koja oštećuje vašu zubnu caklinu. Ali, ako ste netko tko je super osjetljiv na kiselo, ovo možda nije vaša najbolja opcija. Jednostavniji način za postizanje istih blagodati može biti dodavanje jabučnog octa maslinovom ulju za pripremu preljeva za salatu. Ovo je dobar način da ga konzumirate jer je to standardni recept za preljev - tako da ne pravite ništa neobično - a dobivate i zdravstvena svojstva zdravog ulja.

Iako je rjeđi i možda je dugotrajniji, moguće je koristiti jabučni ocat za izradu ukiseljenog povrća. Nisam vidio da se toliko radi, ali budući da je za kiseljenje potrebna kiselina i sol, ovo bi mogao biti dobar način za dodavanje hrani.